全国“八·五”旅游教育规划研讨会纪要

<正> 今年8月25日至30日,国家旅游局人事劳动教育司在烟台召开了全国“八·五”游旅教育规划研讨会,来自全国旅游院校、企业、行政机构和科研单位的40余位专家学者出席了会议。代表们围绕中国旅游教育的若干主要问题,结合全国“八五”旅游教育规划初稿,在全国经济事业、教育事业和旅游事业的大背景下进行了充分讨论。兹纪要如下:

全国“八·五”旅游教育规划研讨会纪要

<正> 今年8月25日至30日,国家旅游局人事劳动教育司在烟台召开了全国“八·五”游旅教育规划研讨会,来自全国旅游院校、企业、行政机构和科研单位的40余位专家学者出席了会议。代表们围绕中国旅游教育的若干主要问题,结合全国“八五”旅游教育规划初稿,在全国经济事业、教育事业和旅游事业的大背景下进行了充分讨论。兹纪要如下:

充分发挥旅游职能部门作用积极推行旅游全行业管理——南岳衡山旅游全行业管理调查报告

旅游业的发展,需要作多方面的协调工作。实践证明,在发挥各方面积极性的同时,更需要加强全行业管理。由于编者水平有限,很难对衡山地方的管理作出全面评价;但来自衡山地方的调查报告至少可以证明,只要加强管理,旅游者所抱怨的不少问题都是可以得到解决的。

浅析旅行团队骚动及对策

<正> 随首我国旅游业的发展,旅行团队骚动的现象逐渐突出。本文试图从心理学的角度对团队骚动进行一些分析,并根据陪同工作的实践提出一些对策,以抛砖引玉。 一、团队骚动的概念,形成的原因及后果 团队骚动,是指在旅游过程中,团队成员受到外界因素刺激,认知失调,引起情绪激动而采取共同破坏团队和谐气氛和中止旅游计划的行为。 造成团队骚动的客观原因目前主要来自两方面:

浅析旅行团队骚动及对策

<正> 随首我国旅游业的发展,旅行团队骚动的现象逐渐突出。本文试图从心理学的角度对团队骚动进行一些分析,并根据陪同工作的实践提出一些对策,以抛砖引玉。 一、团队骚动的概念,形成的原因及后果 团队骚动,是指在旅游过程中,团队成员受到外界因素刺激,认知失调,引起情绪激动而采取共同破坏团队和谐气氛和中止旅游计划的行为。 造成团队骚动的客观原因目前主要来自两方面:

谈论菜肴生产与销售的配合

<正> 餐饮经营管理的好坏,不仅直接关系到整个饭店的经济效益,而且还不可避免地影响到饭店的整体形象。餐饮的管理和经营,主要围绕菜肴的生产和销售进行,因此,本文拟着重就餐饮部门的菜肴生产(即厨房的加工烹调)与菜肴销售(餐厅的销售服务)两大环节的配合,谈谈自己的看法,以就教于广大同仁。

论餐厅形象

<正> 餐厅形象是饭店的无形资产和无价之宝。一个饭店在外界有了良好的餐厅形象,就能提高饭店的声誉和竞争能力,增加本企业在外界的信任感。 那么,什么是餐厅形象呢?餐厅形象是餐厅管理和服务的综合反映,而良好的餐厅形象是指客人在优雅、舒适、愉快的餐厅环境中享受到精美可口的食品和优质服务而产生的深刻印象,它可以形成形象,吸引客人前来就餐。

论餐厅形象

<正> 餐厅形象是饭店的无形资产和无价之宝。一个饭店在外界有了良好的餐厅形象,就能提高饭店的声誉和竞争能力,增加本企业在外界的信任感。 那么,什么是餐厅形象呢?餐厅形象是餐厅管理和服务的综合反映,而良好的餐厅形象是指客人在优雅、舒适、愉快的餐厅环境中享受到精美可口的食品和优质服务而产生的深刻印象,它可以形成形象,吸引客人前来就餐。

北京旅游学院主办美国高级旅游管理讲习班在京圆满结束

<正> 本刊记者报道:应北京旅游学院邀请,由联合国开发署组织,美国高级旅游讲习团一行10人,1989年12月4日至8日来我国北京进行讲学。 应邀来华讲学的贾德·达菲女士、约瑟夫·费德根博士、威廉·加特纳博士、格伦·卡斯帕纳先生、李·克如尔先生、托马斯·兰德斯博士、艾伦·蕾博士、卡罗·赛奇女士、大

浅谈旅游服务工作全面质量管理

<正> 近年来,我国旅游事业发展迅速,旅游接待人数成倍增长。但是,旅游服务却未能紧跟上去,不少地区出现了“一流设施,九流服务”的现象,引起了国内外旅游者的强烈不满。因此,提高旅游服务质量,已成为我国旅游业发展中的一个关键问题。 关于如何提高旅游服务质量问题,这几年旅游界讨论较多。但是,人们往往习惯于就存在的弊端,从问题的某一方面进行分析,而没有进行系统、全面地研究。笔者认为,旅游服

浅谈旅游服务工作全面质量管理

<正> 近年来,我国旅游事业发展迅速,旅游接待人数成倍增长。但是,旅游服务却未能紧跟上去,不少地区出现了“一流设施,九流服务”的现象,引起了国内外旅游者的强烈不满。因此,提高旅游服务质量,已成为我国旅游业发展中的一个关键问题。 关于如何提高旅游服务质量问题,这几年旅游界讨论较多。但是,人们往往习惯于就存在的弊端,从问题的某一方面进行分析,而没有进行系统、全面地研究。笔者认为,旅游服

试论中国旅游饭店的企业文化

<正> 企业文化是指企业受民族文化、社区文化等文化系统以及政治、经济、法律等因素影响,在企业经营过程中呈现出的价值观念、行为规范和管理行为习惯的总和。它是一个企业最基本的特征。如美国的麦克唐纳快餐公司的企业文化概括为“质量、服务、清洁、价值。”企业文化能使企业的全体人员在价值观统一的基础上为整个企业的繁荣而努力。

靠企业精神在竞争中求发展——北京香山饭店扬长避短,争创一流服务

<正> 香山饭店建在北京西郊的香山脚下,离城区远,交通不便,自1982年开业以来,始终存在着客源不足的经营困难。1988年初,随着诸多新建旅游饭店陆续落成开业,各旅行社也相继取消了包房,饭店之间的客源竞争日趋激烈,使我店远在郊区的劣势更加突出。到春节前后,客房预定率只有25％。面对如此困境,应该怎么办?不少同志没有信心,想离开香山饭

靠企业精神在竞争中求发展——北京香山饭店扬长避短,争创一流服务

<正> 香山饭店建在北京西郊的香山脚下,离城区远,交通不便,自1982年开业以来,始终存在着客源不足的经营困难。1988年初,随着诸多新建旅游饭店陆续落成开业,各旅行社也相继取消了包房,饭店之间的客源竞争日趋激烈,使我店远在郊区的劣势更加突出。到春节前后,客房预定率只有25％。面对如此困境,应该怎么办?不少同志没有信心,想离开香山饭

强化资金管理 提高饭店经济效益——泉州友谊宾馆试用企业“内部银行”管理财务的体会

<正> 我馆是一家由省市合资兴建的国内横向联营的经济实体,是以接待住宿为主,附设餐厅、商场及连带服务项目的综合性全民所有制企业。在企业内部方面、建立健全了管理机构,实行总经理、部门经理、班组长三级管理责任制,对外营业三年来,取得了较好的经济效益和社会效益,三年共接待27.22万人次,床位出租率为63％,营业额达873.71万元,创

旅游环境的概念及其他——试论旅游与环境的辩证关系

<正> 一、旅游环境的概念及特点 人类的一切活动都离不开一定的环境。所谓环境,是指在特定的区域或范围内各种因素的存在状况和综合作用的结果。为研究人与环境之间的关系而产生了环境科学。从实际需要出发,人们也常侧重研究整个环境的某些方面,因而又分为自然环境、社会环境、生态环境、经济环境、投资环境等。它们是在不同范畴内或不同层次上对环境的分类研究。

旅游环境的概念及其他——试论旅游与环境的辩证关系

<正> 一、旅游环境的概念及特点 人类的一切活动都离不开一定的环境。所谓环境,是指在特定的区域或范围内各种因素的存在状况和综合作用的结果。为研究人与环境之间的关系而产生了环境科学。从实际需要出发,人们也常侧重研究整个环境的某些方面,因而又分为自然环境、社会环境、生态环境、经济环境、投资环境等。它们是在不同范畴内或不同层次上对环境的分类研究。

开发与苏轼有关的杭州旅游文化

<正> 苏轼是我国北宋的大政治家、大文学家。在他坎坷的政治生涯中,多次贬官,足迹遍及南方的十多个大小城市,这些地方都留下了他解民于水火的好事政绩,挚爱祖国大好河山的绝妙诗词,同情下层人民的传闻逸事。杭州,是苏轼两次来杭为官的地方,先后五年间,留下的史迹、文物特别丰富,遍及西湖山山水水。但是,如何将苏轼遗留给杭州人民的这笔珍贵

关于“三国旅游线”开发的若干问题

<正> 一、三国旅游线形成过程的回顾 《三国演义》是我国第一部著名的长篇小说,书中的故事可谓妇孺皆知。它在文学、历史、政治、社会诸方面产生过广泛而深刻的影响。该书120回中有70多回内容涉及湖北,三国故事在湖北流传广远,三国胜迹遍布湖北各地。因此在湖北开发三国旅游线有得天独厚的优势。

关于“三国旅游线”开发的若干问题

<正> 一、三国旅游线形成过程的回顾 《三国演义》是我国第一部著名的长篇小说,书中的故事可谓妇孺皆知。它在文学、历史、政治、社会诸方面产生过广泛而深刻的影响。该书120回中有70多回内容涉及湖北,三国故事在湖北流传广远,三国胜迹遍布湖北各地。因此在湖北开发三国旅游线有得天独厚的优势。

武汉景点远期开发之我见

<正> 湖北省旅游景点建设的重点是“四个一”,即一市(武汉市)、一山(武当山)、一水(长江三峡)、一线(三国路线)。我认为,武汉市的旅游景点建设则应围绕着辛亥革命这一主题进行。 让我们来看看武汉的实际情况。武汉虽然历史悠久,但远不及北京、西安;武汉有山有水,但山不胜桂林,水难夺苏杭。当然,武汉地处中原,交通便利,素有“九省通衢”之

高等学校酒店管理专业课程设置问题探讨

<正> 酒店管理专业教育随着酒店的兴建开始发展起来了。提高酒店管理水平,酒店管理人员的素质是关键,而管理人员素质的提高要通过培训和教育。从长期着眼,教育起到的作用会更大,特别对酒店高层管理人员的培养更是如此。因此,酒店管理专业教育的质量直接影响着我国整个酒店业管理水平。基于这一点,探讨酒店管理专业课程设置的问题就显得非常迫切。

高等学校酒店管理专业课程设置问题探讨

<正> 酒店管理专业教育随着酒店的兴建开始发展起来了。提高酒店管理水平,酒店管理人员的素质是关键,而管理人员素质的提高要通过培训和教育。从长期着眼,教育起到的作用会更大,特别对酒店高层管理人员的培养更是如此。因此,酒店管理专业教育的质量直接影响着我国整个酒店业管理水平。基于这一点,探讨酒店管理专业课程设置的问题就显得非常迫切。

不拘一格育人才——兼谈镇江市旅游职业中学的办学特色

<正> 面对改革的大好形势,职业中学的任务是什么?其发展的外部动因和内部动力及深化改革的出路又是什么?本文试就我校近几年的办学过程谈几点粗浅看法和做法。 一、职业中学办学特色的基本问题 职业教育作为整个大教育中的一个独立层次,必须具有区别于其它类型和层次的教育的特色和优势。目前,职业中学的办学特色不太明显,有的是模仿或靠拢中专的“相似型”,

试论旅游文学的再现性

<正> 纵观我国旅游文学的传统和现代当代旅游文学的创作,旅游文学是有着它自身的显著特征的。尽管文学的再现性、情感性、情节性和意境美等诸多特性在其他的文学形式中也都有相当表现,然而在旅游文学中却呈现出了独具一格的特色。笔者原拟在本文中就旅游文学的几个审美特征作一探索,以就正于方家学者,但因篇幅所限,故暂先只就其再现性一点作一

试论旅游文学的再现性

<正> 纵观我国旅游文学的传统和现代当代旅游文学的创作,旅游文学是有着它自身的显著特征的。尽管文学的再现性、情感性、情节性和意境美等诸多特性在其他的文学形式中也都有相当表现,然而在旅游文学中却呈现出了独具一格的特色。笔者原拟在本文中就旅游文学的几个审美特征作一探索,以就正于方家学者,但因篇幅所限,故暂先只就其再现性一点作一

明代游记初探

<正> 明代游记是我国古代游记发展的高峰。明代游记作家品评山水成风,具有高超的鉴赏水平;尤其是提出了山水审美求趣的理论,令世人瞩目。 一、高超的山水鉴赏水平 明代游记名家辈出,袁宏道、袁中道、王思任、徐弘祖、张岱是其中的代表人物。他们对祖国的名山胜水是那样体察入微,刻画的山水形象是那样个性鲜明,真令人叹为观止。袁

首届山水文化与旅游景观开发研讨会综述

<正> 为迎接建国40周年,湖北省青年旅游研究会于1989年8月上旬在湖南慈利宾馆召开了“首届山水文化与旅游景观开发研讨会”。来自全国26省市的近百名代表参加了大会。他们分别代表旅游、园林、城建、美术、建筑和教育部门,其中高等院校和科研机构的代表居多。会上共收到专著、论文、发言提纲等80余种。大家就山水文化及旅游景观开发中的诸方面问题进行了认真而热烈的探讨。

首届山水文化与旅游景观开发研讨会综述

<正> 为迎接建国40周年,湖北省青年旅游研究会于1989年8月上旬在湖南慈利宾馆召开了“首届山水文化与旅游景观开发研讨会”。来自全国26省市的近百名代表参加了大会。他们分别代表旅游、园林、城建、美术、建筑和教育部门,其中高等院校和科研机构的代表居多。会上共收到专著、论文、发言提纲等80余种。大家就山水文化及旅游景观开发中的诸方面问题进行了认真而热烈的探讨。

1989年1—9月全国旅游接待情况统计

<正> 今年1—9月来华旅游入境总人数1812.89万人,比去年同期下降21.8％。其中外国人111.38万人,下降18.0％;华侨5.01万人,下降15.9％;港澳台同胞1696.50万人,下降22.0％。1—9月全国旅游外汇收入累计13.9亿美元,比去年同期下降12.6％。

世界旅游发达国家是怎样加强监督检查的

<正> 世界上许多旅游发达国家,把旅游监督检查与旅游宣传招徕、提高旅游服务质量,看作是发展旅游业的三个重要环节之一。这些国家虽然社会制度与我国不同,旅游监督检查也有弊端,但有些具体做法,有值得我们借鉴之处。 一、将各级旅游行政管理部门及旅游行业公职人员,分别纳入各级行政监督机构网络系统之内,接受其监督

世界旅游发达国家是怎样加强监督检查的

<正> 世界上许多旅游发达国家,把旅游监督检查与旅游宣传招徕、提高旅游服务质量,看作是发展旅游业的三个重要环节之一。这些国家虽然社会制度与我国不同,旅游监督检查也有弊端,但有些具体做法,有值得我们借鉴之处。 一、将各级旅游行政管理部门及旅游行业公职人员,分别纳入各级行政监督机构网络系统之内,接受其监督

丰富的阅历——饭店总经理所具备的职业特点

本文是一篇调查报告,对我们了解国外饭店总经理的工作颇有一些参考价值、从中不难看出,他们的较高收入是与他们的超时服务相一致的,这对我国饭店总经理对待和安排工作,对其他行业同志理解饭店从业人民收入都会有些帮助。

《旅游学刊》第四卷1—4期及地学增刊总目

《旅游学刊》第四卷1—4期及地学增刊总目

1989年世界旅游日活动在西安隆重举行

<正> 1989年世界旅游日庆祝活动9月27日在西安隆重举行。这次活动规模大,规格高,内容丰富,开幕式场面壮观,被国内外来宾称为旅游界的一次盛会。 出席庆祝活动的有国务院副总理吴学谦、国务院副秘书长李昌安、国家旅游局局长刘毅、中国旅游协会会长韩克华等国家旅游事业委员会的有关领导和陕西省党政军的领导同志,及